cheesecake alla fragola

non è che io abbia intenzione di postare solo ricette però... la casa profuma tutta di vaniglia stamattina e io ho inventato un cheesecake!!! quindi è giusto che ve la scriva...
del resto è bello iniziare la giornata con la vaniglia che si diffonde nell'aria e con tanta voglia di coccole gastronomiche...

forse non riuscendo a connettere bene la testolina tutto quel che posso fare è appunto... legato all'azione... ad esempio al cucinare!!! e poi buon appetito perchè secondo me è ottimo!


Ingredienti per 8 porzioni
Per la base
200 grammi di biscotti polverizzati
75 grammi di burro fuso
1 uovo
Per la crema
300 grammi di panna da montare
250 grammi di mascarpone
100 grammi di zucchero
2 uova
2 bustine di vanillina
100 grammi di fragole
2 cucchiaini di fecola
una bustina di colla di pesce

Preparazione
Allora...Per la base polverizzare i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso e l'uovo, prendere l'impasto ottenuto e livellarlo con le mani sul fondo di una tortiera a cerchio apribile foderata di carta da forno e farlo compattare in forno a 180 gradi per una decina di minuti o comunque finchè avrà un aspetto asciutto.Per la cremaMettere la gelatina ad ammollarsi nell'acqua.frullare le fragole, poi aggiungervi la fecola, la vanillina, la panna, il mascarpone, lo zucchero, le uova e sbattere a crema con le fruste. Quando il tutto è senza grumi trasferirlo sul fuoco basso e fare addensare senza fare mai bollire mescolando (tipo crema pasticcera...). Prendere i fogli di colla di pesce ammollati, strizzarli e farli sciogliere nella crema... versare il tutto sul fondo torta e infilarlo in frigo dove rimarrà per un po' di ore... dalle 3 in sù diciamo...quando sì è solidificato si può completare a piacimento con gelatina di fragole o di quel che si vuole... panna... o chissà che altro! :-)